Escrito por La kimpira, es un salteado largo de verduras, tradicionalmente se prepara con aceite de sésamo, utilizando verduras de raíz como pueden ser zanahorias y nabo daikon, que se cortan en cerillitas.
Aunque podemos utilizar cualquier tipo de verduras, además le podemos añadir algas y alguna proteína vegetal como tofu o tempeh
Necesitas:
- 1 + 1/2 cs Aceite de sésamo
- 3 zanahorias
- 2 nabos blancos
- Alga hiziki
- 1/2 bloque de tempeh
Ponemos en remojo el alga hiziki, unos 10 minutos. Mientras, cortamos las zanahorias, nabos y tempeh en cerillitas.
En una olla con un poco de aceite de sésamo, echamos las zanahorias y nabos, movemos un poquito y a continuación ponemos el tempeh y el alga hiziki, debemos evitar mover mucho para que las cerillas de verduras y tempeh no se rompan. Tapamos y dejamos cocinar 30 minutos a fuego lento, si vemos que se empieza a pegar podemos añadirle el agua de remojo de las algas.
Una vez pasado este tiempo, destapamos y si aún queda caldo de cocción de las verduras seguimos cocinando sin tapadera para que este se evapore, al final, añadimos unas gotas de shoyu, y ya tenemos un rico salteado que nos aportará calor a la vez que nutre nuestro intestino grueso, es un plato ideal para el otoño e invierno
